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tipici/Scorzanera di Castellazzo Bormida
SCORZANERA DI CASTELLAZZO BORMIDA
Nome scientifico: Tragopogon
Porrifolius, famiglia delle Composite. Si caratterizza per la
presenza di una radice bianco-giallognola di forma conica o affusolata
lunga da 20 a 30 cm, con un capillizio radicale pių o meno sviluppato.
Le foglie basali sono allungate-lineari, riunite a rosetta, glabre di
colore verde grigio o verde glauco; lo stelo fiorale, alto 80-120 cm,
termina con un grande capolino sorretto da un peduncolo ingrossato; il
frutto č un achenio affusolato, rugoso, scanalato longitudinalmente.
La
tecnica culturale prevede la semina fatta nel periodo primaverile; la
raccolta viene effettuata nellautunno-inverno successivo. Richiede
terreni molto permeabili e teme, particolarmente, i ristagni idrici. Le
cure da apportare alla cultura sono molto onerose, soprattutto per la scerbatura che deve essere effettuata a mano per lassenza di erbicidi
selettivi per la coltura. La raccolta viene effettuata scalarmente in
rapporto alle esigenze di mercato.
Zona di produzione
La produzione di questa specie orticola
avviene nei comuni di Castellazzo Bormida e Casalcermelli
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